Fehérjék

Nyomtatás

Egyes fehérjék olyan összetettek, és kémiailag annyira stabilak, hogy az emésztőrendszer nem bír el velük, azaz nem bomlanak le olyan aminosavakra, melyek aztán a vékonybélben felszívódhatnának. Az ilyen fehérjéknél (pl. a szőrt vagy a tollakat felépítőanyagok esetében) nem beszélhetünk beltartalmi értékekről vagy tápértékről.

Háttérinformáció

Az aminosavak a fehérjék és származékaik építőkövei. A különböző fehérjék összesen kb. húszféle aminosavat tartalmaznak, ezek közül a macskák 11-et, kutyák pedig 10-et képtelenek saját maguk szintetizálni, ezeket tehát a tápnak tartalmaznia kell. A tápnak egyéb aminosavakat is tartalmaznia kell, de ezek a teljes fehérjebevitelnek viszonylag kis részét adják, mert szerepük kevésbé specifikus.

Élettani szerep

Az étkezési fehérjék aminosavai biztosítják az építőköveket a testben termelődő összes fehérje számára, melyek az életműködésért és az élettani funkciókért felelősek.

Természeti erőforrás

A fehérjék, akár állati, akár növényi eredetűek, egymáshoz kémiai kötésekkel kapcsolódó különféle aminosavakból állnak.

  • facebook